UNE HISTOIRE D’HOMMES ET DE CRÈME
Entre Elle & Vire et vous, une belle histoire de confiance et de partage. Un même amour pour la crème, la même exigence de qualité. Une passion commune pour l’Excellence, l’authenticité, la créativité.
Sébastien Faré en est l’un des porte drapeaux. Conseiller culinaire Elle & Vire Professionnel en France depuis 9 ans, il est cuisinier de formation.
Son parcours ?
Originaire de Touraine, il a fait une formation en école hôtelière avec mention complémentaire en pâtisserie de restaurant. Puis il a travaillé dans différents beaux établissements :
Lucas Carton à Paris, Boyer les Crayeres à Reims, La Table d’Anvers à Paris, Le Royal Monceau à Paris pour finir Chef chez Petrossian, le spécialiste du caviar à Paris.
Retrouvez ici les meilleurs recettes de Sébastien :
- Noix de Saint-Jacques comme un tableau : https://www.savencia-fd-foodservice.com/plateformevideos/v1d30UIWisrRFCUQ/
- Chou à la mangue & pamplemousse : https://www.savencia-fd-foodservice.com/plateformevideos/v1d30u8RY8lipNFI/
- Comment obtenir un pochage bicolore ? : https://www.savencia-fd-foodservice.com/plateformevideos/v1d30acEqk4RbF-U/
- Pavlova : https://www.savencia-fd-foodservice.com/plateformevideos/v1d30L_PJKKqy7LQ/
- Choux à la crème : https://www.savencia-fd-foodservice.com/plateformevideos/v1d30JaH5dia3Diw/
- Catalogue « Les plats dans les temps » : https://www.savencia-fd-foodservice.com/livrets/petits-plats-dans-les-temps/index.html#page=1